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  • Info e curiosità di Calice diVino

    • L’ambiente ideale

      Acqua, terreno, luce..quali sono i segreti per produrre grandi vini? Vediamo quali sono gli elementi principali da considerare.

      La vite ha bisogno soprattutto di calore e di luce per favorire la fotosintesi clorofilliana e consentire la maturazione dell’uva. Ma qual è la temperatura ideale? E’ stata calcolata dai ricercatori dell’istituto vinicolo di ricerca di Geisenheim, studio dal quale è emerso che quella ottimale è compresa tra 25 e 28 °C. Sono condizioni normalmente disponibili solo per poche settimane all’anno e, di conseguenza, si spiega perché grandi vini sono così rari.

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    • Il clima: le 5 tipologie

      Genericamente, il clima si classifica in nordico, continentale, marittimo, mediterraneo e secco. Ecco le principali differenze.

      Clima nordico

      E’ il clima delle zone viticole nordeuropee, con influssi atlantici e una media di 1300 ore di sole all’anno. Le estati sono brevi e calde e gli inverni freddi e prolungati

      Clima continentale

      Clima tipico soprattutto del cuore dell’Europa centrale, caratterizzato da notevoli escursioni termiche tra i valori massimi e minimi dell’anno.

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Vini Rossi - Piemonte
Curiosità sui vini del Piemonte

Il consumo del vino e la coltura della vite da vino furono introdotti dai Greci, in un territorio costituito per il 43% da montagne e il 30% colline, con una composizione geologica ideale per la viticoltura. Sebbene praticata da millenni, la viticoltura prese piede nella seconda metà dell’Ottocento grazie alle tecniche agronomiche ed enologiche sviluppate durante il regno di Vittorio Emanuele II.

Tra i vini caratteristici della regione hanno un ruolo di rilievo il Barolo, acquisito durante il Risorgimento, seguito nello stesso secolo dal Barbaresco, ma è d’obbligo segnalare anche il Nebbiolo.

Vedi anche i bianchi del Piemonte

        Enoteca   Al tavolo
    Dolcetto .....  12,00 € 15,00 €
 

Descrizione: di prossima pubblicazione
Cantina: Terre Nostre - Anno: 2009 - Gradazione: 13.0 %

     
    Nebbiolo .....  12,00 € 15,00 €
 

Descrizione: di prossima pubblicazione
Cantina: Terre Nostre - Anno: 2007 - Gradazione: 14.0 %

     
    Barbera .....  12,00 € 15,00 €
 

Descrizione: di prossima pubblicazione
Cantina: Terre Nostre - Anno: 2012 - Gradazione: 13.0 %

     
    Barolo Chinato .....  12,00 € 15,00 €
 

Descrizione: di prossima pubblicazione
Cantina: Terre Nostre - Anno: 2012 - Gradazione: 16.5 %

     
    Barbera d'alba - Paiagal .....  16,00 € 20,00 €
 

Descrizione: Di immediata piacevolezza, equilibrio ed armonia, il gusto è elegante, con tannini avvolgenti e morbidi. Gradevoli sono lo speziato e la nota boisé che si fondono perfettamente
CantinaMarchesi di barolo - Anno: 2010 - Gradazione: 14.0 %

     
    Barbaresco .....  20,00 € 25,00 €
 

Descrizione: Il profumo è intenso, persistente, con netto sentore di frutta, rosa canina e spezie. Il sapore è pieno, corposo, ma, nello stesso tempo, armonico ed equilibrato, con tannini dolci, mai troppo in evidenza.
CantinaMarchesi di barolo - Anno: 2011 - Gradazione: 14.5 %

     
    Nebbiolo .....  12,00 € 15,00 €
 

Descrizione: Il profumo unisce i sentori fruttati del lampone e quelli eterei e speziati della viola e della vaniglia. Il sapore è ampio e armonico ed equilibrato, con tannini dolci, mai troppo in evidenza. Delicata la nota boisé.
CantinaMarchesi di barolo - Anno: 20xx - Gradazione: yy.0 %

     
    Dolcetto .....  12,00 € 15,00 €
 

Descrizione: Il profumo è fresco, fragrante e fruttato e ricorda immediatamente la ciliegia marasca. Il sapore asciutto, gradevolmente armonico, è dovuto alla bassa acidità.
CantinaMarchesi di barolo - Anno: 2012 - Gradazione: 13.0 %

     
    Grignolino .....  12,00 € 15,00 €
 

Descrizione: Il  profumo è fresco, vivace, con netto sentore di pepe bianco, genziana e spezie delicate. Il sapore è asciutto, gradevolmente acidulo, vivo, lievemente tannico, con caratteristico retrogusto di mandorla.
CantinaMarchesi di barolo - Anno: 2013 - Gradazione: 13.0 %

     
    Barolo .....  35,00 € 45,00 €
 

Descrizione: Il profumo è intenso e persistente con netto sentore di spezie, cannella, assenzio, tabacco e rosa di macchia. Il gusto è pieno ed elegante, con tannini morbidi e avvolgenti. Lo speziato e il boisé si fondono perfettamente.
CantinaMarchesi di barolo - Anno: 2010 - Gradazione: 14.0 %

     
    Grignolino .....  12,00 € 15,00 €
 

Descrizione: di prossima pubblicazione
Cantina: Cascina Salerio - Anno: 2011 - Gradazione: 13.5 %

     
    Barbera d'alba - Ruvei .....  12,00 € 15,00 €
 

Descrizione: di prossima pubblicazione
CantinaMarchesi di barolo - Anno: 2012 - Gradazione: 13.5 %

     

Calice DiVino Milano

Trasportati dalla passione per il buon vino e la buona cucina, abbiamo inaugurato Calice DiVino nell’estate del 2012.

La cantina dei vini e dei sapori della terrà di tutta Italia è ricca, ricercata e disponibile per la degustazione e la vendita.

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