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Calendario eventi Calice DiVino

Luglio   2017
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  • Info e curiosità di Calice diVino

    • L’ambiente ideale

      Acqua, terreno, luce..quali sono i segreti per produrre grandi vini? Vediamo quali sono gli elementi principali da considerare.

      La vite ha bisogno soprattutto di calore e di luce per favorire la fotosintesi clorofilliana e consentire la maturazione dell’uva. Ma qual è la temperatura ideale? E’ stata calcolata dai ricercatori dell’istituto vinicolo di ricerca di Geisenheim, studio dal quale è emerso che quella ottimale è compresa tra 25 e 28 °C. Sono condizioni normalmente disponibili solo per poche settimane all’anno e, di conseguenza, si spiega perché grandi vini sono così rari.

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    • Annata piovosa e appassimento naturale

      Era prevedibile che un’annata piovosa come il 2014, nella quale le temperature si sono mantenute al di sotto della media così come le ore di sole disponibili, portasse ad inevitabili conseguenze nella produzione del vino. 

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Menu Degustazioni

La degustazione, ovvero il momento nel quale vivere intensamente la scoperta delle caratteristiche più affascinanti del vino, è possibile quotidianamente ed in occasioni particolari nelle quali i nostri sommelier vi guideranno nell’esame visivo, olfattivo e gustativo dei vini di cantine selezionate per voi.

 

Salumi e Formaggi
Introduzione

Con selezione di vini dalle caratteristiche organolettiche adatte per esaltare le sensazioni, mantenendo un equilibrio  senza prevaricazioni da parte dell’uno o dell’altro.

        Prezzo
    Piatto misto affettato e formaggio .....  16,00 €
 

 

   
    Piatto grande di affettai misti .....  12,00 €
 

 

   
    Formaggio di capra caldo su letto di insalata .....  6,00 €
 

 

   
    Piatto misto di Parma (Culatello, Fiocco di Culatello, Parma) .....  13,00 €
 

 

   
    Piatto di Culatello e Parmigiano .....  15,00 €
 

 

   
    Piatto Bresaola .....  8,00 €
 

 

   
    Piatto grande misto di formaggi .....  12,00 €
 

 

   
    Piatto misto affettati Tirolesi .....  12,00 €
 

 

   
    Piatto misto di formaggi .....  8,00 €
 

 

   
    Tomino alla griglia con speck .....  6,00 €
 

 

   
    Scamorza alla griglia .....  6,00 €
 

 

   
Pesce
Indroduzione

Selezione di vini bianchi, ma non solo ... Scopri come si possono allargare gli orizzonti enogastronomici

        Prezzo
    Carpaccio Spada affumicato .....  15,00 €
 

 

   
Bruschette
Introduzione

Il classico antipasto di molte regioni italiane, servito con eleganza, colore e il giusto abbinamento di vini selezionati per soddisfare anche i palati più raffinati

        Prezzo
    Bruschette al pomodoro .....  4,00 €
 

 

   
    Bruschette aglio e olio DOP .....  3,00 €
 

 

   
    Bruschetta al crudo di Parma DOP .....  5,00 €
 

  

   
    Bruschette al lardo .....  4,00 €
 

 

   
    Bruschette alla pancetta affumicata .....  4,00 €
 

 

   
    Bruschette allo speck e taleggio .....  5,00 €
 

 

   
    Bruschette speck e gorgonzola .....  5,00 €
 

 

   
    Bruschette al gorgonzola .....  4,00 €
 

 

   
    Bruschette al formaggio di capra .....  5,00 €
 

 

   
    Bruschette al tartufo .....  5,00 €
 

 

   
    Bruschette sarde e finocchietto .....  4,00 €
 

 

   
    Bruschette Caponata di melanzane .....  4,00 €
 

 

   
    Bruschette Caponata di carciofi .....  4,00 €
 

 

   
    Bruschette ai porcini e nero d'Avola .....  4,00 €
 

 

   
    Bruschette allo Spada affumicato .....  6,00 €
 

 

   
    Misto bruschette siciliane .....  8,00 €
 

Caponata di melanzane, caponata di carciofi, patè di pomodori secchi, sugo di tonnara

   
Insalate e toast
Introduzione

Sfiziose e fresche, sempre appetitose!

        Prezzo
    Insalata mista .....  5,00 €
 

 

   
    Greca .....  6,00 €
 

Cipolla, cetrioli, pomodori, feta, olive

   
    Insalata mista con crudo DOP e noci .....  8,00 €
 

 

   
    Toast con crudo DOP .....  4,50 €
 

 

   
Dolci
Introduzione

Gusto del Trentino e sapore Greco

        Prezzo
    Strudel .....  3,50 €
 

 

   
    Strudel con gelato alla crema .....  5,00 €
 

 

   
    Yogurt .....  3,50 €
 

con miele e noci

   
    Gelato alla crema .....  3,50 €
 

 

   
    Gelato alla crema affogato .....  5,00 €
 

caffè, passito, maraschino, rum, grappa

   
    Panettone artigianale .....  3,50 €
 

 

   
    Panettone artigianale .....  5,00 €
 

Con gelato alla crema e liquore al limoncello o al cioccolato

   
Piatti stagionali
Introduzione

Menu con le proposte del nostro chef, a base di prodotti dal sapore mediterraneo tipici della tradizione culinaria italiana.

        Prezzo
    Casoncelli .....  6,00 €
 

Ravioli di carne con burro fuso e pancetta

   
    Spatzle .....  6,00 €
 

Gnocchetti tirolesi con panna e speck

   
    Risotto con funghi porcini .....  6,00 €
 

Il classico piatto autunnale dal sapore aromatico dovuto ai funghi porcini

   
    Risotto al tartufo .....  8,00 €
 

Una base di risotto alla parmigiana con lamelle di tartufo umbro

   
    Parmigiana di melanzane .....  5,00 €
 

Parmigiana con melanzane grigliate, mozzarella e pomodoro

   
    Polenta con il gorgonzola .....  5,00 €
 

Polenta di mais con guarnitura di formaggio fuso gorgonzola

   
    Polenta con il taleggio .....  5,00 €
 

 

   
    Polenta con tartufo .....  8,00 €
 

Polenta di mais guarnita di formaggio fuso al tartufo e crema con tartufo umbro

   
    Polenta con lardo .....  6,00 €
 

 

   
    Pizzoccheri .....  8,00 €
 

 

   
    Stinco di maiale .....  10,00 €
 

 

   

Calice DiVino Milano

Trasportati dalla passione per il buon vino e la buona cucina, abbiamo inaugurato Calice DiVino nell’estate del 2012.

La cantina dei vini e dei sapori della terrà di tutta Italia è ricca, ricercata e disponibile per la degustazione e la vendita.

Il Locale

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